Jak zrobić bardzo dobry rosół?

PostAutor
Rosół to podstawowa zupa goszcząca na naszych domowych stołach lub wszelkiego rodzaju imprezach. Każdy przeważnie ma swój utarty schematyczny sposób na jego zrobienie. Nie wszyscy jednak wiedzą o dobrych wskazówkach, dzięki którym możemy wzmocnić i podkreślić jego smak i wygląd. Oto kilka, które pomogą nam zrobić świetny rosół:

1). Jeżeli chcemy ugotować rosół z mięsa, powinniśmy to mięso zalać zimną wodą. Woda powinna przykryć wszystkie składniki, a następnie całość należy zagotować.
2). Jeżeli chcemy ugotować rosół warzywny, powinniśmy dość grubo pokroić warzywa. Następnie przez chwilę należy je podsmażyć na gorącym oleju aby później wlać wodę. Pozostałe ze smażenia drobiny sprawią, że rosół uzyska bardziej wyrazisty smak.
3). Podczas gotowania rosołu, kiedy na jego powierzchni zbierze się piana, należy je ostrożnie zdjąć łyżką cedzakową.
4). Bardzo wskazane jest do obranej cebuli wcisnąć w nią liść laurowy oraz trzy goździki końcami ku dołowi.
5). Bezwzględnie należy pamiętać, aby włoszczyznę i zioła wrzucać do zupy dopiero po odszumowaniu. Warzywa należy opłukać, osuszyć i związać nicią kuchenną, co pozwoli nam po ugotowaniu rosołu łatwo wyjąć warzywa.
6). Dobrze zrobiony rosół powinien gotować się na małym ogniu bez przykrycia przez około 60 minut. Natomiast inaczej jest w przypadku gotowania rosołu na mięsie, ponieważ czas gotowania jest wtedy o wiele dłuższy i wynosić powinien około 2, 5 godziny.
7). Kiedy mamy już ugotowany rosół powinniśmy go przecedzić przez gęste sito. Ugotowane warzywa, podobnie jak mięso czy rybę, możemy drobno pokroić i jeszcze raz włożyć do zupy.
8). Jeśli chodzi o sposób przechowywania rosołu to można go ugotować na zapas. Łatwo można zamrozić czysty wywar podzielony na porcje. Przechowując go w ten sposób mamy zawsze pewność jego świeżości.
admin
2015-04-22
1

Facebook Google Plus Twitter